MELANZANE ALLA MEDITERRANEA

Stasera propino al mio Edo un piatto leggero leggero, dato che tra una settimana si sposa una nostra cara amica e dobbiamo vestirci per benino... :D

MELANZANE ALLA MEDITERRANEA


  

Ingredienti per 4 
4 melanzane medie
basilico
4 pomodori
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
100 gr di olive nere denocciolate
2 spicchi di aglio
100 gr di pinoli
olio extra vergine di oliva 
sale fino e sale grosso 
pepe

PROCEDIMENTO
Lavare e pulire le melanzane.
Tagliarle a rondelle più o meno di un centimetro. Metterle in uno scolapasta e cospargerle con del sale grosso in maniera che rilascino la lo loro acqua.
Dopo un'ora risciacquarle sotto l'acqua corrente, scolarle e asciugarle con carta da cucina.
Lavare e pulire i pomodori. 
Tagliarli a metà, togliere i semini e tagliarli a dadini.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio, e la olive. 
Far sgocciolare i capperi dall'aceto e lavare e spezzettare le foglie di basilico.
In una padella mettere 3 cucchiai di olio di oliva e aggiungere 1 pinoli.
Dopo un minuto unire i pomodori, il trito d aglio e olive, salare e pepare e continuare la cottura per altri cinque minuti.
In una teglia mettere le melanzane condirle con un goccio di olio e un pizzico di sale. Infornate a 180° per una ventina di minuti.
Togliere dal forno e in un piatto da portata mettete una fetta di melanzana, un po' di salsa di pomodoro e una fogliolina di basilico. Proseguire così fino a fare 3 strati.
Buone e leggere.... BUON APPETITO :D     

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Nuova collaborazione Basso Fedele e figli s.r.l.

Immagine
La  Basso Fedele e figli s.r.l. è una società che opera, sin dal 1904, nella produzione e nel confezionamento di oli alimentari.                                                                   Lo stabilimento si colloca in una posizione strategica ed economicamente vantaggiosa ( a pochi chilometri dai porti di Napoli e di Salerno). Proprio per questo è facilitato il trasporto interno delle merci per le spedizioni internazionali. La sede e lo stabilimento di produzione sono ubicati in San Michele di Serino (Avellino), un centro a pochi chilometri dal capoluogo di provincia, e si articolano su di una superficie coperta di circa 12.500 metri quadrati. Il novo frantoio per la produzione di oli extra vergine da olive denocciolate è operativo dal 2003.. E' una società con un importante fatturato annuo (il m...
Continua a leggere

Nuova collaborazione Prodeco Pharma

Immagine
L'azienda di cui vi vado a parlare oggi è un'azienda italiana nata oltre vent'anni fà per passione per la medicina alternativa ed in particolare la fitoterapia (discorso che approndirò nei prossimi post) E' costituita d un'equipe di professionisti preparati ed aggiornati, unita dalla passione per la scienza e da obiettivi  comuni: formulare, produrre e commercializzare prodotti salutistici a base di piante o di estratti di piante. Parecchie di voi la conoscono benissimo... parlo di PRODECO PHARMA . i prodotti di questa azienda si dividono in quattro marchi:                                             Il marchio GSE (depositato nel dicembre 1999) GSE è la sigla con cui negli Stati Uniti, si identifica l'estratto dei semi di pompelmo che in lingua inglese è appunto Grapefruit Seed Extract. Si tratta di un estratto standardizzato che comprende i semi e la parte membranosa...
Continua a leggere

Nuova collaborazione AGRI 90

Immagine
Ciao a tutte/i oggi vi parlo della mia nuova collaborazione  con Agri 90 . Agri 90 è una cooperativa di agricoltori della parte sud-occidentale del Trentino, che offre alla clientela tutti i prodotti della terra di montagna. ( tratto dal sito) ORIGINI DELLA COOPERATIVA La cooperativa nasce il 27 giugno del 1911, da un incontro di 36 soci che si incontrano nella biblioteca comunale storese davanti al notaio Luigi Maria D'Argenio. Si tratta di una base composita, fatta di sei operai, cinque pensionati, cinque fra imprenditrici e imprenditori agricoli, quattro contadini, ma nella quale non mancano figure come quelle del boscaiolo e del muratore, dell'impiegato e del postino, dell'autotrasportatore e dell'artigiano, dell'imprenditore e della casalinga, del bidello e dell'insegnante, a testimoniare, semmai ve ne fosse bisogno, che l'agricoltura nella Valle Del Chiese è si un settore economico che interessa la massa, ma in realtà, a causa dell'estrema parcelli...
Continua a leggere