Risotto al latte con prosciutto e mozzarella

Ciao, purtroppo in questi giorni il tempo a disposizione per il blog è un pò pochino, ma cerco di fare del mio meglio. Oggi siamo  stati a Chiavari per gli ultimi regali ed abbiamo passato un bellissimo pomeriggio. Al ritorno invece di prendere l'autostrada  abbiamo percorso la statale.... è bellissimo vedere la riviera tutta illuminata! :D
Stasera ho deciso di inserire  una mia ricetta che ho fatto qualche giorno fà...

RISOTTO AL  LATTE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Ingredienti (Per 4)
320 grammi di riso (io ho utilizzato quello di Cascina Alberona)
1 litro di latte
25 grammi di burro
1 mozzarella (se di bufala meglio)
1 etto di prosciutto cotto in una sola fetta
1 dl di vino bianco 
50 grammi di parmigiano
sale q.b.

Questo è il riso che ho utilizzato 

                                   
 

                              


In una pentola mettete il burro e fatelo fondere e spumeggiare a fuoco moderato

                             


Versate il riso e fatelo tostare.




Bagnatelo con il vino e quando sarà evaporato , portate il risotto a cottura unendo poco alla volta il latte caldo nel quale và sciolto un pizzico di sale.

                             


                             
   
Togliere la pentola dal fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato

                             

                             

... la mozzarella a cubetti...

                             
     
..... il prosciutto cotto a cubetti...

                               


Lasciate riposare il tutto a pentola coperta per due minuti e impiattate

                           

                               
   

Buonissimo! Buon appettito :D

SITO CASCINA ALBERONA                                               

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