FRITTATA CON LA RICOTTA

Anche oggi di corsa... mi piacerebbe avere un pò più tempo per me... ma come si fà? :D
Stasera ho fatto una ricettina veloce veloce ma saporita per il mio Edo :P


FRITTATA CON LA RICOTTA





ingredienti
4 uova (io ho usato quelle di mio zio che ha le galline e quindi sono sicurissima che sono fresche)
30 grammi di pecorino grattugiato
200 grammi di ricotta di pecora
1  ciuffetto di prezzemolo
 sale e pepe

In una terrina sbattere le uova con il pecorino. Aggiungere la ricotta e mescolare fino a creare una cremina. 
Lavare e tritare il prezzemolo finemente. Aggiungerlo alla ricotta. Salare e pepare.
Mettere in forno per 20 minuti a 180. Si può fare anche in padella ma al forno rimane più sana...:D

L'ho portata in tavola con la frittata che ha fatto mia mamma di carciofi e porri e una bella insalatina...    

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