Nuova collaborazione Pancole azienda agricola biodiversa
Ciao, ospito sul mio blog una collaborazione con l'azienda agricola biodiversa Pancole.
Pancole è un'azienda agricola nata nel 2009 nel Valdarno Superiore. L'azienda si occupa della produzione di vino, olio e ortaggi facendo attenzione alla biodiversità.
Il rispetto e la valorizzazione delle caratteristiche di un ambiente e dei prodotti che offre, è il modo migliore per raggiungere risultati organolettici unici.
Pancole si rifiutata di cercare le grandi produzioni e i ritmi forsennati, proponendosi sul mercato come vera e propria artigiana della terra.
La superficie complessiva di Pancole si aggira attorno ai 10 ettari di cui 2 dedicati a vigneto, 7 a seminativo e 1 di bosco.
L’azienda, pur se giovane, è in piena fase di crescita, con impianti di produzione di ultima generazione e un'attenzione particolare alla comunicazione dei propri prodotti. Vino, olio e ortaggi nascono da un processo lungo e fatto di tante attenzioni.
A Pancole dal 2010 vengono prodotti vini Chianti DOCG e IGT di qualità superiore. Il vitigno principale dell'azienda è il Sangiovese (90%) che, con altri impianti autoctoni, quali Canaiolo (5%), Trebbiano e Malvasia del Chianti (5%), costituisce il nostro patrimonio vinicolo.
Ognuno di questi vigneti è coltivato in modo da garantire basse rese per ettaro e alta qualità delle uve che, ogni anno, vengono raccolte rigorosamente a mano con un processo che preserva la qualità delle uve e trova seguito nella tempestività del trasporto, nella selezione condotta in cantina e nel controllo delle temperature in fase di fermentazione.
La vinificazione viene seguita da un affinamento in barrique di rovere francese o in vasche di acciaio.
Il vino Pancole è un vino genuino, sano e fortemente caratterizzato da tutto ciò che è presente nella vigna.
Il lavoro dell'azienda agricola Pancole è come quello di uno scultore che, di fronte a un blocco di marmo, si limita a eliminare la materia superflua facendo emergere dal blocco l’opera che da, sempre, era sempre era lì in attesa di essere svelata.
Le produzioni di Pancole sono limitate a poche migliaia di bottiglie perchè è stato scelto di curare il vino più che i numeri. Quindi ogni annata è marcatamente diversa dall'altra.
La zona del Valdarno Superiore è, da sempre, vocata alla produzione di grandi vini e di olio extravergine di oliva di primissima qualità.
Un'azienda biodiversa non è semplicemente un'azienda biologica, è qualcosa di più.
Questi sono i prodotti dell'azienda agricola Pancole:
FAUNO
ORFEO
Rosso Toscana IGT (LINK)
CRONO 2011
Chianti DOCG (LINK)
AIACE 2011
Toscana IGT LINK
PANCOLE OLIO EXTRA VERGINE
Olio extra vergine di oliva del Valdarno (LINK)
E ora vi lascio come al solito i vari link per ulteriori info e shopping....
E ora vi mostro cosa ho ricevuto per la collaborazione (Grazie !!)
A presto con le ricettine.... buona giornata!!!!
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